Salvioni

La Cerbaiola Salvioni sorge a circa 1 Km dal centro abitato di Montalcino su di un crinale a 420m sul livello del mare. Il vigneto, tutto di Brunello, si estende per circa 4 ettari. La produzione di bottiglie si attesta sulle 15.000 annue, divise tra Brunello e Rosso di Montalcino. Nell’azienda esistono due cantine: nella prima si svolgono tutte le operazioni di vendemmia, vinificazione e stoccaggio del Rosso, mentre nella seconda, che si trova nel centro storico della città, avviene lo stoccaggio del Brunello che riposa in botti da 20hl di rovere di slavonia.